sobota 25. júna 2016

Tzatziki cestovinový šalát


Suroviny: 2 šalátové uhorky
                 1 balík korenia na tzatziki 
                 200 ml rastlinnej majonézy ( kešunézy )
                 300 g kukuričných cestovín vretená ( pre    dve osoby )
                 2 lyžice jablčného octu

Uhorky umyjeme a nastrúhame na hrubšie rezance, vodu z uhoriek poriadne vyžmýkame. Nevylievame a počas prípravy popíjame :)
Kešunézu zmiešame so zmesou korenia na tzatziki a dochutíme jablčným octom. Pridáme k uhorkám a poriadne premiešame. V chladničke necháme tzatziki vychladiť a následne podávame zmiešané s uvarenými kukuričnými vretenami. 

Kešunéza: 1 a 1/2 hrnčeka namočených kešu
                      hrnček vody
                      2 lyžice jablčného octu
Spracovať výkonným mixérom na hladkú majonézu. Tento základný recept je možné dochutiť na rôzne spôsoby pridaním soli, horčice, cibule, uhoriek a pod. Uzatvorená vo fľaši a uložená v chladničke vydrží týždeň.

utorok 21. júna 2016

Zapekaný karfiol


 Suroviny: pol hlávky karfiolu
                  5 šampiňónov
                  250 g kukuričnej krupice
                  1100 ml vody
                  lyžička soli
                  lyžička mletého cesnaku
                  2 lyžice olivového oleja
                  muškátový oriešok mletý
                  kurkuma   
                  mleté čierne korenie

Do menšieho plechu vsypeme kukuričnú krupicu, ktorú zalejeme prevretou vodou s prídavkom korenín a oleja. Na povrch poukladáme kúsky predvareného karfiolu a plátky šampiňónov. Celé osolíme a okoreníme. Zapekáme v rúre na 180 st. asi 40 minút kým okraje nezozlatnú a nezačnú sa oddeľovať od plechu.

Karfiol v orechovom obale


Suroviny: karfiol
                 2 lyžice dijónskej horčice
                 lyžička sirupu z agáve
                 mleté vlašské orechy cca 150g
                 soľ
                 zelenina na šalát

Karfiol rozoberieme na ružičky a v posolenej vode povaríme 5 minút, zlejeme a necháme vychladnúť. Z horčice, agáve a soli si pripravíme dresing v ktorom karfiol namáčame a následne obalíme v pomletých orechoch. Poukladáme na menší plech a zapekáme pri 200 st. asi 20 minút kým orechy nezozlatnú.
Hotové podávame so zeleninovým šalátom.

streda 8. júna 2016

Strapačky s kyslou kapustou


Suroviny: 300g svetlej pohánky
                 3 zemiaky
                 8 lyžíc ľanového semienka
                 500g kyslej kapusty
                 cibuľa
                 slnečnicový olej
                 soľ
                 údené tofu ( kto konzumuje sóju )

Pohánku cez noc namočíme. Zemiaky očistíme a rozmixujeme mixérom. Pridáme soľ, pohánku a mixneme na hladké cesto. Prelejeme do misky a pridáme na jemno pomleté ľanové semienko. Cesto necháme postáť aspoň 30 minút aby ľan cesto zahustil. V prípade potreby úpravy hustoty cesta môžeme dodatočne zahustiť pridaním mletého ľanu.
V rajnici na troške oleja popražíme nakrájanú cibuľu a pridáme kyslú kapustu. Celé podusíme cca 15 minút. V posolenej vode vyvaríme halušky kým nevyplávajú na povrch a hneď ich pomocou sitka pridáme ku kapuste. Poriadne premiešame.
Na vrch môžeme pridať kocky osmaženého údeného tofu.

utorok 7. júna 2016

Pohánkový chlieb podľa Ethique


Suroviny: 400g svetlej pohánky
                 50g kukuričnej krupice
                 5 lyžíc nepasterizovaného jablčného octu
                 200ml vody
                 2 lyžice oleja
                 1,5 lyžičky soli
                 1 lyžička mletej rasce
                 1 lyžička jedlej sódy

Pohánku namočíme najlepšie cez noc, zlejeme. Dáme ju do vysoko otáčkového mixéra, pridáme vodu, ocot, olej a mixujeme na vysokých otáčkach až kým nám nevznikne husté hladké cesto. Vo väčšej miske zmiešame kukuričnú krupicu, soľ, sódu a rascu. Zmixovanú zmes postupne pridávame do misky ku krupici a poriadne miešame aby sme nemali hrudky.
Cesto okamžite vlejeme do olejom vymazanej nádoby pekárničky a pečieme na programe "Bake" 1 hodinu. Hotový chlieb vyklopíme na mriežku a necháme vychladnúť.

Originál recept TU

Čína


Suroviny: 150g ryžových  širokých rezancov
                 voda
                 soľ
                 lyžica olivového oleja
                 lyžička pesta z medvedieho cesnaku
                 pol lyžičky rímskej rasce
                 170g čínskej zmesi ( mrazená zelenina )
                 čierne korenie
                 kurkuma
                 mleté čili
                 lyžica hrozienok
                 lyžica arašídov
                 petržlenová vňať
                 
Ryžové cestoviny uvaríme v posolenej vode podľa návodu na obale, zlejeme.
Na olivovom oleji popražíme rímsku rascu a pridáme pesto z medvedieho cesnaku a nasypeme zeleninovú zmes. Premiešame pridáme koreniny, arašidy a hrozienka. Dusíme prikryté na miernom plameni 15 minút. Následne zeleninu premiešame s rezancami a podávame posypané petržlenovou vňaťou.

pondelok 6. júna 2016

Palacinky z pohánky


Suroviny: 250g pohánky
                 50g ľanového semienka
                 soľ
                 domáci malinový lekvár
                 voda
                 olej

Pohánku a ľanové semienka cez noc namočíme ( každé zvlášť ).Vo vysoko otáčkovom mixéri spracujeme spoločne s vodou a soľou na palacinkové cesto. Vodu pridávame postupne kým nedosiahneme správnu hustotu. Palacinky pripravujeme na dobre vyhriatej panvici s prídavkom malého množstva oleja ( olivový, kokosový ). Hotové natrieme domácim lekvárom a zvinieme.
               

sobota 4. júna 2016

Jablkový koláč


Suroviny: 200g kukuričnej krupice
                     50g strúhaného kokosu
                     15 čerstvých datli
                     1 lyžica kokosového oleja
                    1100 ml vody
                    cukor z kokosových kvetov
                    nakrájané jablká
                    škorica

Kukuričnú krupicu zmiešame s kokosom a rovnomerne vsypeme do menšieho plechu na pečenie. Vo vode rozmixujeme datle pridáme kokosový olej a škoricu a celú zmes v menšom hrnci privedieme k varu. Naberačkou opatrne vlievame do plechu na sypkú zmes aby bola rovnomerne zvlhčená a takto postupujeme až kým nebude v plechu všetka tekutina. Na povrch poukladáme očistené a na mesiačiky nakrájané jablká v takom množstve aby boli rovnomerne po celom  povrchu.
Plech opatrne vložíme do vyhriatej rúry a pri teplote 180 st. pečieme 40 až 45 minút kým sa nevsiakne všetka tekutina a zhnednuté okraje sa nezačnú oddeľovať od plechu.
Hotový koláč posypeme kokosovým cukrom a necháme vychladnúť.



Ríbezľová bublanina podľa Ethique


Suroviny: 200g kukuričnej krupice
                 50g strúhaného kokosu
                  15 čerstvých datli
                 1 lyžica kokosového oleja
                 1100 ml vody
                 cukor z kokosových kvetov
                 ríbezle

Kukuričnú krupicu zmiešame s kokosom a rovnomerne vsypeme do menšieho plechu na pečenie. Vo vode rozmixujeme datle pridáme kokosový olej a celú zmes v menšom hrnci privedieme k varu. Naberačkou opatrne vlievame do plechu na sypkú zmes aby bola rovnomerne zvlhčená a takto postupujeme až kým nebude v plechu všetka tekutina. Na povrch poukladáme očistené bobule ríbezlí v takom množstve aby boli rovnomerne po celom utopenom povrchu.
Plech opatrne vložíme do vyhriatej rúry a pri teplote 180 st. pečieme 40 až 45 minút kým sa nevsiakne všetka tekutina a zhnednuté okraje sa nezačnú oddeľovať od plechu.
Hotovú a vychladnutú bublaninu nakrájame a posypeme kokosovým cukrom alebo polejeme agávovým sirupom.



Originál receptu nájdete tu

Kukuričná knedľa


Suroviny: 200g kukuričnej krupice
                 1 liter vody
                 muškátový oriešok mletý
                 soľ
                 petržlenová vňať
                 lyžica olivového oleja

Do osolenej vriacej vody vsypeme kukuričnú krupicu a za stáleho miešania varíme cca 5 minút. Pridáme olivový olej a muškátový oriešok. Chvíľku ešte povaríme a vmiešame petržlenovú vňať.
Kašu vylejeme do vymastenej silikónovej formy a necháme prikryté vychladnúť.
Nakrájanú knedľu podávame s dusenou červenou kapustou a opraženou cibuľkou.